Chlorek wapnia bezwodny E509

Chlorek wapnia bezwodny E509

Chlorek wapnia bezwodny to sól wapniowa kwasu chlorowodorowego. Otrzymywany jest jako produkt uboczny podczas produkcji węglanu sodu metodą Solvaya.

Najważniejsze informacje o produkcie: Chlorek wapnia bezwodny

• Wzór chemiczny: CaCl₂
• Numer wg oznaczeń UE: E509
• Gatunek: Czysty; dla przemysłu spożywczego
• Numer WE: 233-140-8
• Numer CAS: 10043-52-4

 

Jak jest zastosowanie chlorku wapnia?

W przemyśle spożywczym.

W produktach przeznaczonych do spożycia przede wszystkim jest regulatorem kwasowości. Jest też uważany za bezpieczny środek wiążący, który posiada zdolność utwardzania pewnych substancji w gotowym produkcie.

Chlorek wapnia (ukryty pod nazwą E509) możesz znaleźć na etykietach powideł, dżemów, marmolad czy galaretek. Jest także składnikiem mleka w proszku, mleka zagęszczonego, puszkowanych owoców. Dodaje się go też do nabiału, na przykład serów żółtych i dojrzewających oraz twarogów.

Produkty spożywcze i inne preparaty zwierające chlorek wapnia przyspieszają wchłanianie wapnia do organizmu, co ma pozytywny wpływ na stawy i kości.

Do samodzielnej produkcji sera.

Jest to składnik niezbędny, jeśli chcesz użyć mleka pasteryzowanego. Sól ta przywraca równowagę wapnia w mleku. Dzięki użyciu E509 osiągniesz stałe, stabilne krzepnięcie. Skrzep będzie odpowiednio zwięzły, co ułatwi jego późniejsze cięcie. Dodawaj tę sól do mleka, zanim rozpocznie się proces warzenia sera. Koniecznie rób to powoli i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie możesz dodać na przykład podpuszczkę albo bakteryjne kultury starterowe, w zależności od przepisu i rodzaju sera.

Do zapobiegania tworzenia się lodu.

Chlorek wapnia obniża temperaturę zamarzania wody. Zwykle stosuje się ją w postaci małych kulek o średnicy kilku milimetrów. Roztwory chlorku wapnia mogą zapobiegać zamarzaniu wody nawet przy temperaturze -52°C. Produkt ten jest znacznie bardziej wydajny niż sól drogowa. Działa aż trzykrotnie dłużej, szczególnie w temperaturach niższych niż 6 stopni poniżej zera. Zgodnie z badaniami, w ciągu godziny wodny roztwór CaCl₂ powoduje zmniejszenie się warstwy śniegu o 10 cm. Dla porównania, zastosowanie soli drogowej powoduje ubytek zaledwie o kilka milimetrów.

Chlorek wapnia jest używany również w domowych i przemysłowych osuszaczach powietrza.

Do odpylania dróg.

Zastosowanie tego produktu ogranicza pylenie i powstawanie kurzu. Poza tym ogranicza nawet o 80% koszty utrzymania dróg. Jest to spowodowane tym, że chlorek wapnia ma właściwości zwiększające wytrzymałość i spójność nieutwardzonych nawierzchni. Pozytywnie wpływa to również na jakość życia mieszkańców. Kurz nie tylko źle wpływa na estetykę otoczenia. Powoduje, że osoby mieszkające w okolicy nieutwardzonych terenów muszą częściej czyścić elewację, okna czy wnętrze domu. Poza tym kurz powoduje zapychanie się filtrów w klimatyzatorach.

W rolnictwie.

Chlorki (inaczej mówiąc anionowe formy chloru) przede wszystkim przyspieszają przyswajanie różnych minerałów przez rośliny. Poza tym uczestniczą w fotosyntezie i działają przeciwgrzybiczo. Z kolei brak chlorów może spowodować niekompletne wytwarzanie białek w roślinach.

Chlorek wapnia jest tanim nawozem, który dostarcza glebie dużej ilości tego niezbędnego składnika. Ze 100 kg produktu do gleby dostaje się aż 30 kg samego chloru. Ponieważ jest on bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, szybko wzbogaca grunt w tę substancję. To doskonała propozycja dla upraw ekologicznych, jak również świetna alternatywa dla niezwykle drogiego siarczanu potasu.

Chcesz się dowiedzieć czegoś więcej na temat właściwości chloru i jego soli? Zajrzyj w takim razie na nasz blog (kliknij w obrazek albo tytuł artykułu):